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薏米牛蒡即食糊

时候:2019-05-29 11:54 来历:www.hao17.com.cn 作者:西医食休摄生网

薏米牛蒡即食糊是由牛蒡、薏米仁、乳粉、芝麻、 蔗糖、大米粉、大豆粉等为原辅料,经迷信加 工所制成的一种便利、养分、保健粮油食品。 其口感 苦涩,具备牛蒡、薏米仁的出格香味,略带芝麻、大 豆香味,无别的异味。 表面呈淡黄色粉末状,不结 块。 含卵白质 ≥12% ,脂肪 ≥7% ,水份 ≤5% ,总糖 ≤ 25% ,合适男女老少四时食用。 不只养分代价高,而 且另有必然的药用代价, 出格对中老年亚安康人 群,能避免便秘,下降血液胆固醇,并对高血压和直 肠癌有杰出防备感化。

牛蒡又名鼎力子、东瀛萝卜等,为菊科牛蒡属 中能构成肉质直根的二年生木本植物。 我国今朝在 上海、天津、山东、辽宁、河北、北京、福建、江苏等地 均有种植。 牛蒡除作药用外,首要是作为一种新型 保健蔬菜,深受花费者的爱好,具备广漠的成长前 景。 今朝已开辟出牛蒡饮料、牛蒡茶、牛蒡速溶茶、 牛蒡晶、牛蒡保健饮料、牛蒡枸杞茶饮料和牛蒡 薏米即食糊等系列食(饮)品。 本文所先容的“薏米 牛蒡即食糊”便是最近几年新开辟的一种疗效食品。

1 、牛蒡的养分代价 ( 请参见表 1 所示 )

表 1 牛蒡的养分成份(每 100g 含量)
含量 品名
成份 牛蒡 嫩叶
水份( g ) 90.1 87
卵白质( g ) 4.10 4.7
脂肪( g ) 0.10 0.8
碳水化合物( g ) 3.50 3
炊事纤维( g ) 1.50 2.4
灰分( g ) 0.70 2.4
硫胺素( mg ) 0.03 0.02
核黄素( mg ) 0.50 0.29
钙( mg ) 2.0 242
铁( mg ) 2.0 7.6
磷( mg ) 116.0 61.0
胡萝卜素( mg ) 390
尼克酸( mg ) 1.10
抗坏血酸( mg ) 25

2 、牛蒡的药用代价

牛蒡子在我国事一味杰出的中药,性甘,温,主治 咳嗽、风疹、咽喉肿痛等症疾。牛蒡具备清肺止渴、清热 解毒、清肝息风、软坚散结等功能。 主治风毒面肿、便 秘、头昏、咽喉肿痛、齿痛、咳嗽等。 牛蒡既可止泻又清 大肠,停止双向调理,这是食品和药物的底子差别。

牛蒡根的浸剂可医治咳嗽,根的酊剂可医治风 湿和胃痛。 牛蒡的肉质根具备香气,对人体能避免 便秘,下降血液胆固醇,对高血压和直肠癌有杰出 的防备感化。 最近几年来医学研讨标明,常常食用牛蒡 及制品可避免人体过早朽迈,并可有用防备动脉硬 化,避免高血压的发生。

牛蒡含有卵白质 VA 、 VB 1 、 VC 、菊糖及微量元素 钾、钙、铁、磷等,是根菜类植物中炊事纤维含量最 多,可有用改良便秘。 出格是还含有牛蒡酚,是一种 广效的抗癌物资。 以是,今朝在日本、韩国及西欧国 家很受花费者接待。

日本防备医化学研讨所长处“蔬菜汤”开创人 立石和博士将牛蒡、红萝卜、白萝卜、白萝卜叶、香 菇按迷信比例制成“蔬菜汤”,用于防备疾病和亚健 康人群的食疗。 今朝我国北京超市已有“蔬菜汤”冲 剂、牛蒡茶冲剂出卖,这无疑给花费者带来了食疗 医疗的便利。

3 、牛蒡薏米即食糊的建造

3.1 牛蒡薏米即食糊的质料配方

牛蒡 25% 乳粉 5% 大米粉 10% 蔗糖 15% 薏米仁 25% 芝麻 5% 大豆粉 15%

3.2 出产工艺流程

配料 搅拌 计量 包装 制品 查验 入库

应饮硬水为好。缺镁应补镁,但千万不可超量,不然, 会引发镁中毒,呈现中枢神承受损,患者呈现板滞、 昏倒,呼吸性能低下,勾当妨碍等病症,严峻者,呼吸 衰竭,心脏停搏,乃至于灭亡。 缺镁可多吃含镁的食 物 ( 以每 100g 可食局部含毫克数)榛子 ( 炒 )50.2 ,南 瓜子 ( 炒 )376. 黑 芝 麻 290 ,葵 花 子 ( 炒 )267 ,虾 皮 265 ,荞麦 258 ,虾米 236 、黑豆 243 ,莲子(干) 242 , 珠茶 202 ,甲级龙井 224 ,白芝麻 202 ,绿茶 196 ,黄 豆 199 ,松子 ( 炒 )186 ,花茶 192 ,花生 ( 炒 )171 ,燕麦 片 177 ,螺蛳 178 ,淡菜 ( 干 )169 ,大 麦 158 ,腰 果 153 , 红 茶 183 , 核 桃 ( 干 )13l , 海 蛰 皮 124 , 海 带 129 ,苋菜 119 ,紫菜 105 ,小米 107 ,赤小豆 138 , 绿豆 125 ,豌豆 118 ,麦片 108 ,扁豆 92 ,薏米 88 , 玉米面 ( 黄 )84 ,金针菜 85 ,桂圆 ( 干 )81 ,全脂牛奶 粉 79 ,枸杞菜 74 ,椰子 65 ,香蕉 436 等。 另外,咱们 还倡议缺镁者应多吃全麦面粉和糙米,因为小麦本 来含镁丰硕, 但加工成精白粉以后, 含镁量只要 15% 。 白米所含镁量也只要糙米的 1/3 。

5 、铬能防备癌症:迷信家发明,癌症首要是癌 基因发生渐变发生的。 铬是脱氧核糖核酸 (DNA) 、核 糖核酸 (RNA) 的不变剂,可避免细胞内某些基因物 质的渐变,因此可防备癌症。 安康成人天天散失大 约 12~25μg 铬,须要从饮食填补, 1~3 岁吃 ( 含铬膳 食 )20~80μg , 4~6 岁吃 30~120μg ,青少年和成年人 吃 50~200μg 。 缺铬要补充铬,但不能超量,超量则 有毒。 产业铬化合物是一种致癌物,六价铬有强毒, 吸入可引发鼻中隔穿孔、眼结膜炎、咽喉溃疡、吐逆、 腹泻、肾炎、尿毒症、癌症。 含铬高的食品有胚芽米 ( 铬含量是大米的 10 倍,日本已遍及食用,我国正 在开辟 ) 、米糠、苹果皮、海产物、坚果、啤酒酵母、菌 类、畜肝 肉、蛋,豆类、薯类、黑胡椒等。 已知罕见食 物有 (μg/g) :粗面粉 2.19. 麸 2.18 ,全小麦 1.75 ,糖浆 0.75 ,细面粉 0.60 ,黑面包 0.4g ,葡萄汁 0.47 ,蜂蜜 0.29 ,精白面粉 0.23 ,红糖 0.24~0.35 ,白面包 0.14 , 玉米糖 0.15 ,白糖 0.02~0.13 ,橘子汁 0.13 ,畜脾 ( 以 下皆指植物内脏 )0.48 ,肺 0.24 ,肾 0.18 ,肝 0.16 ,心 0.14 ,肌肉 0.11 ,胎盘 0.07l 等。

6 、锗与癌症:无机锗化合物按捺肿瘤活性的机 制,能够包含加强机体免疫力,断根自在基和抗渐变 等方面。 很多 ( 有生物活性的 ) 无机铬化合物份子中, 与锗原子配位的凡是是氧、硫和氨之类的强电负性 原子。 因为它们对电子的接收感化,致使锗原子周 围的电子云偏离原子核而构成一个正电中间,当有 机锗化合物碰到肿瘤细胞时,其正电中间可增添肿 瘤细胞电势能,下降肿瘤细胞的勾当才能,从而起到 按捺和杀死肿瘤细胞的感化。 这便是无机锗化合物 按捺肿瘤活性的生物电位学说无机锗对防治白血病,转 移性肺癌、生殖器癌,肝软化等病均有必然水平 的疗效。 含锗高的食品有大蒜蘑菇、菱角、猴头菌、麦 麸、蔬菜、豆科种子、灵芝等。
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